I+D+i

Martes, 10 Octubre 2017 07:22

La investigación en el mundo del vino

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El mundo del vino a sorbos

De vez en cuando y nuevamente esta semana ha tocado, solemos recordar en esta colaboración semanal temas que nos hacen avanzar en el mundo del vino, o lo que es lo mismo, las últimas investigaciones que se vienen realizando sobre un tema que lejos de permanecer en el inmovilismo, está en continua agitación.

Texto: Antonio Egido

Grupo Rioja impulsa proyectos de I+D+i que permitan a las bodegas acceder a nuevas tecnologías en diversas áreas

Rioja ha sabido alzarse como referente en innovación e investigación vitivinícola al mantenerse a la vanguardia de proyectos de I+D+i promovidos tanto desde instituciones como de las propias empresas del sector. En este sentido, las propias bodegas han demostrado su implicación e interés por incrementar la calidad y el control en los procesos de elaboración, conservación, comercialización, valor añadido y diferenciación de sus vinos, uno de los ejes estratégicos de desarrollo para el sector vitivinícola que marcaba el Plan Estratégico de Rioja 2005-2020.

Garbellotto, empresa nacida en 1775 y que es dirigida por su octava generación, siendo una de las empresas familiares más antiguas de Europa, está especializada en la fabricación de barricas, tinas y fudres de cualquier formato, cantidad y especie de madera.

Francisco Javier Flor Montalvo ha obtenido el grado de doctor por la Universidad de La Rioja tras la defensa de su tesis titulada Estudio de técnicas de higienización mediante proyección de dióxido de carbono y renovación aromática mediante inserción de duelillas en barricas usadas, con la que ha logrado la calificación de sobresaliente ‘cum laude’.

Los enólogos y los viticultores de las bodegas buscan oportunidades para mejorar la calidad de la uva y el vino. La producción de uva de alta calidad para la producción de vino es un reto que depende de factores genéticos (variedades, clones, portainjertos), ambientales y culturales. Las bodegas se enfrentan a menudo al reto de trabajar con uvas desequilibradas y sin perfecto estado de madurez, factores que afectan a la calidad y longevidad de los vinos. La elaboración de vinos de calidad en la bodega comienza con la producción de uvas de alta calidad en el viñedo.

Miércoles, 19 Julio 2017 10:04

¡Eureka para la enología!

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Laffort, Bodega Matarromera y Biolaffort se embarcan en un proyecto que ha conseguido la catalogación del sello Eureka

¿Existen los vinos modernos? Y si es así, ¿qué características los definen? En un mercado cada vez más competitivo y más exigente, los consumidores tienen la palabra. Vinos con más color, con tonos azulados y estructurados, pero siempre golosos y equilibrados donde el hollejo predomina sobre la pepita y donde las maceraciones prefermentativas en frio y técnicas de extracción selectivas se imponen a las altas temperaturas y a la mecanización, llevan ya tiempo enamorando a los nuevos consumidores, vinos donde la fruta predomina sobre la madera, pero siempre en un perfecto equilibrio y donde las notas de frutas rojas y frescas se compensan con las notas de vainillina y whiskilactona aportadas por la madera. 

Texto: Antonio Egido

Luis Rivacoba, doctor por la Universidad de La Rioja e investigador del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), ha ganado el XIX Premio Fertiberia a la Mejor Tesis Doctoral en Temas Agrícolas por su tesis doctoral.

Tonelería Murúa ha convocado a los miembros de la Asociación Enólogos de Rioja a la celebración de sus IV Jornadas Técnicas que se desarrollarán en las instalaciones de la tonelería el próximo día 8 de junio, jueves y en horario de 11 a 15 horas, aproximadamente.

El grupo de empresas integrado por Biocor, EAB y Grados celebrará el jueves día 15 de junio en Haro (La Rioja) las primeras Jornadas Técnicas sobre “Innovación y aplicación de gases enológicos”. La actividad, de carácter científico práctico, contará con un plantel de ponentes de primer orden y se desarrollará entre las 10:30 y las 14:30 horas en el Hotel Los Agustinos de la localidad riojana.

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