Lunes, 09 Octubre 2017 08:29

La importancia de la normalización en los tapones de corcho y su uso en las bodegas

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La importancia de la normalización en los tapones de corcho y su uso en las bodegas

La globalización de los mercados y el aumento de la competitividad han generalizado entre las empresas la preocupación por mejorar la calidad de los productos. En el ámbito vitivinícola los tapones de corcho no son una excepción. Para demostrar dicho interés por la mejora continua el sector corchero y el sector vitivinícola español se aliaron hace más de 20 años creando el subcomité “corcho” con el apoyo de UNE, dedicado principalmente a la normalización de los tapones de corcho. La Asociación Española de Normalización (UNE) es el organismo legalmente responsable del desarrollo y difusión de las normas técnicas en España (1). Las normas indican cómo debe ser un producto o cómo debe funcionar un servicio para que sea seguro y responda a lo que el consumidor espera de él.

Texto: Albert Hereu, Director Instituto Catalán del Corcho. Secretario del Subcomité de Normalización “Corcho”

 

Desde los inicios del subcomité el Instituto Catalán del Corcho (ICSuro) ostenta su secretaría, que cuenta con representación de bodegas, empresas corcheras, asociaciones sectoriales, asociaciones de enólogos y centros de investigación.

La normalización tiene como objetivo la elaboración de una serie de especificaciones técnicas y estándares de análisis (normas UNE) que son utilizadas por bodegas y empresas corcheras, como referencia para probar la calidad de los tapones de corcho (calidad entendida como el cumplimiento de especificaciones). Para las bodegas, el cumplimiento de las normas UNE de tapones de corcho es una garantía del nivel óptimo del bien adquirido y un estímulo para su consumo, ya que se percibe diferenciado del resto de la oferta del mercado (como tapones sintéticos o de rosca, que no están normalizados). Asimismo las normas sirven de base para la enseñanza y la investigación, aportando información sobre las novedades tecnológicas, hallazgos científicos y acerca de las tecnologías utilizadas.

Las normas garantizan unos niveles de calidad y seguridad que permiten a cualquier empresa posicionarse mejor en el mercado y constituyen una importante fuente de información para los profesionales de cualquier actividad económica.

Las normas técnicas son elaboradas por el organismo de normalización nacional (UNE), a través de los Comités Técnicos de Normalización en los que están presentes, de forma voluntaria, las partes interesadas en su elaboración. Una norma UNE es un documento técnico de aplicación voluntaria, fruto del consenso entre los miembros del subcomité, basado en los resultados de la experiencia y del desarrollo tecnológico y aprobado por un organismo de normalización reconocido. El proceso de elaboración de una norma UNE está sometido a una serie de fases que permiten asegurar que el documento final está consensuado, y que cualquier persona, aunque no pertenezca al órgano de trabajo que la elabora, puede emitir sus opiniones o comentarios.

UNE facilita su desarrollo colaborando con empresas, administraciones públicas, organismos de investigación y agentes sociales, considerando la evolución del estado del arte en los trabajos de normalización y difundiendo los resultados de los mismos.

Actualmente las normas UNE aprobadas sobre tapones de corcho de vino tranquilo y espumoso ofrecen especificaciones y métodos de ensayo normalizados para el control de densidades, parámetros organolépticos, análisis sensorial, fuerzas de extracción, dimensiones, almacenaje, etc.

Es necesario que las bodegas conozcan dichas normas ya que representan el marco de trabajo y facilitan la relación entre proveedores de tapones, proveedores de botellas y proveedores de servicios tecnológicos.

El Instituto Catalán del Corcho y su laboratorio

El ICSuro nace en 1991 con la misión de promover el desarrollo de toda la cadena de valor del sector corchero desde el bosque hasta el producto final, mediante la investigación, la innovación y la comunicación. Este consorcio ostenta la Secretaría del Subcomité de Normalización UNE desde sus inicios hace más de 20 años y participa en varios comités en ISO. Asimismo, colabora con universidades y centros de investigación a través de proyectos de investigación. Centro acreditado TECNIO, sello que otorga la Generalitat de Cataluña a través de ACC1Ó, que tiene por objetivo ser una entidad desarrolladora de nueva tecnología al servicio de la competitividad de las empresas.

 

(1)  El origen de la Asociación Española de Normalización, UNE; y de AENOR, se encuentra en la Asociación Española de Normalización y Certificación, creada en 1986. En 2017 se ha procedido a un desdoblamiento de sus actividades por el cual UNE, asociación sin fines lucrativos, desarrolla la actividad de Normalización y Cooperación.

 

 

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Modificado por última vez en Lunes, 09 Octubre 2017 10:01